CIASTO PAWI OGON, PRZEPISY, Ciasta i desery
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
CIASTO PAWI OGON
Składniki :
·
80 g maki pszennej + 4 szklanki
· 2/3 szklanki cukru pudru
· 4 jajka + 2 żółtka
· 250 g margaryny
· 1/2 szklanki śmietany 18 %
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· 1/2 szklanki mielonych orzechów
· 1 słoik powideł śliwkowych
· 200 g masła
· 1 L mleka
· 1 szklanka cukru kryształ
· 2 opakowania cukru waniliowego
· 80 g maki ziemniaczanej
· 2 opakowania galaretki żurawina, wiśnia
· 1 duża paczka okrągłych biszkoptów
· 1 opakowanie polewy czekoladowej
Opis wykonania :
1. 4 szklanki maki przesiewamy na stolnicę , dodaje3my cukier puder, proszek do pieczenia, 1 jajko i 2 żółtka, margarynę i śmietanę .Wszystko posiekać i wyrobić ciasto . Podzielić na 4 części, każdą owinąć folią i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Następnie należy rozwałkować ciasto,na płaty wielkości blachy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia , przekładamy jeden z blatów i pieczemy w 180 C przez 15 minut. Wyciągamy i studzimy.
3. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy, smarujemy powidłami i posypujemy orzechami. Zwijamy w roladę i układamy na wyścielonej papierem blaszce . Pieczemy ok. 20 minut w 180 C. Studzimy.
4. Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z opisem na opakowaniu .
5. Z mleka odlewamy 1 szklankę i miksujemy z 3 jajkami oraz reszta mąki pszennej i mąką ziemniaczaną .Pozostałe mleko gotujemy z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, następnie wlewamy mieszankę jajeczną , wszystko gotujemy cały czas mieszając do zgęstnienia. Po ugotowaniu przykrywamy folia spożywczą tak by dotykała powierzchni budyniu i studzimy. Zapobiegnie to tworzeniu się kożucha .
6. Masło ucieramy na puch , dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu i dokładnie wyrabiamy.
7. W blaszce wyłożonej folia układamy upieczony blat ciasta , wykładamy na niego 1/2 masy , na budyniu układamy rolady jedną obok drugie tworząc małe odstępy. Miedzy rolady za pomocą łyżki wykładamy tężejąca galaretkę , wstawiamy do lodówki by galaretka całkowicie stężała . Gdy galaretka zastygnie wykładamy pozostałą masę . Na wierzchu układamy biszkopty , dekorujemy polewą czekoladową .
8. Ciasto wkładamy na min. 2 godziny do lodówki .
[ Pobierz całość w formacie PDF ]