CIACHO CZEKOLADOWE NIEMIECKIE OD SIORKI, KUCHNIA
[ Pobierz całość w formacie PDF ]
CIACHO CZEKOLADOWE NIEMIECKIE OD SIORKI
:Składniki na ciasto:
*1/4 szklanki kakao
*1/2 szklanki gorącej wody
*25dag masła lub margaryny
*1 i 1/4 szklanki cukru
*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
*4 jajka
*2 szklanki mąki
*1 łyzeczka sody
*szczypta soli
*1 szklanka maślanki lub mleka kwaśnego
Składniki na masę:
*1 puszka mleka słodzonego skondensowanego
*3 żółtka
*12dag masła lub margaryny
*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
*1 i 1/3 szklanki wiórków kokosowych
*1 szklanka siekanych orzechów włoskich (w przepisie są 'pecan', ale nie miałam, więc dałam włoskie)
Wykonanie:
Kakao wymieszać z wodą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem, solą i wanilią na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku (dobrze ubic po dodaniu każdego jajka). Mąkę wymieszać z sodą. Dodawać do utartej masy na przemian: mąkę, kakao rozpuszczone (może być jeszcze ciepłe) i maślankę ogrzaną do temperatury pokojowej. Ubijać tak długo, aż składniki dobrze się połączą.
Gotowe ciasto podzielić na 3 części. Każdą część piec osobno w tortownicy ośrednicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze ok 180 stopni przez 25-30 minut. Wyjąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę kuchenną.
Zrobić masę: w garnuszku wymieszać mleko skondensowane, roztrzepane żółtka i masło. Podgrzewać na małym ogniu, mieszając ciągle az masa zgęstnieje. Od momentu zagotowania trwa to chwilkę. Zdjąć z ognia, dodać wanilię, wiórki kokosowe, posiekane orzechy i wymieszać.
Lekko przestudzić masę i przekładać placki. Muszą być posmarowane 3 warstwy (łącznie z wierzchem ciasta).
Smacznego :)
... [ Pobierz całość w formacie PDF ]